楽をして美味いものを食べたいんだけど、そうも行かなかったりするし、多少は頑張ってもいいかなと思える程度に美味いものだってある。1時間近く労働した。それでもモトが取れると思う程度に美味いなら問題なし。
ビリヤニについては、以前にも記事になっているので、微妙にタイトル変えた♡
スーパーで牛肉が熟成されてたので、これはビリヤニ作るしかねえなと。
ホールスパイス類をオリーブオイルに。ニンニクと黒胡椒は必須かもだけど、あとはあるものとか入れたいものでいいと思う。個人的にはクローブとカルダモンが好きだ。
温まってきたら粉系も。ターメリックとクーミンがヘチマとか言わず、要するにカレー粉。
グラグラなるまで強火で攻める。
ここでレンチン6分決めたタマネギ2個。
レンチンしたときの皿はこうやって活躍。ってか、最後までかなり活躍、いろいろと。
グラグラやる。
コリアンダーと言うかパクチーと言うかシラントロと言うか。
ついに肉。
と思ったらグリンピース忘れてた。さっきのお皿で6分レンチン。こんくらいシワシワになるまで絶対にレンチンすること。まじで。
お肉は一旦どけて、グリンピースに火を。
肉全部入れてこんな感じ。
さて、その前にお湯沸かしといた。ここに洗ったバスマティ米を。
ザルから鍋に移す際にぶちまける。以前に同じ事故を起こしたことがあるが、全く教訓が生かされなかった。再発防止の（いいです
コメは10分茹でたらザルに上げる。コメとお湯の量、茹でると呼ぶべきレベルでお湯が多いのは重要。今回の米は2合半くらい（こだわりの目分量です
耐熱鍋（っつっても米茹でてた鍋です）に米を薄く敷いて、その上に具を。これを繰り返す。別の言い方をすると、while (米>0): {そのまた上に薄く米を敷いて、具を}
最後に肉乗せて
本当に最後のコメ。
蓋をしてオーブンへ。
最初220℃ (430F) で初めて1時間後に180℃ (355F) に落として2時間。
パサパサと言うかパリパリ。
ソースはオリーブオイル、メリケンマヨ、ヨーグルト、塩、ガーリックパウダー、ディル。
