焼豚に限らず、鶏を蒸したりすると汁が出るので、それをラーメンのスープに使うことがある。最初からラーメンスープ作るよりも美味しかったり美味しくなかったりして、それなりに揺らぎがあるけど、どっちにしろ結構美味い。
麺は先日アトランタのエッチで手に入れたこれ。
冷蔵庫に生の生姜があったので、それを使おうと思って出したけど、かなりご高齢なのでお控えいただいた。代わりに冷蔵庫に常備のコチラ。メリケンスーパーの野菜コーナーに売ってる生チューブ。ハ◯スのやつとかと違って生。やっぱり生のほうが愛を感じる。
これ、意外と知らない人が多いけど、知らないと損。世の中、知らなかったでは済まないことって結構多い。
今日はニンニクは使わず、生姜で。ニンニクを使わず、生姜を使うとスープが生姜味になるのはだいたい想像つくかもしれないが、中華そばって感じがすると個人的には思う。東京醤油ラーメンってこういう感じじゃないだろうか（当社比）。
下の写真ではちょっと生姜を入れすぎたけど、もう戻せないのがチューブの欠点。
これに焼豚からでた汁を足すだけ。
