牛ひき肉丼

牛丼ならよく作るんだが、大量の牛ひき肉が。

ひき肉でも作れるよなと思って試してみたところ、美味かったという話。

タマネギを本つゆと白ワインで煮る。中火で蓋。タマネギから水が出るので、水は不要。

好みの火加減になったらひき肉を塊で。蓋をする。

3分くらいおいたら、火を止めてしっかりほぐして肉にしっかり火を通すだけ。全体が75℃になるように。ピンクは気のせい。