上のは豚骨ラーメン、牛脂そば、いく田等に使ってるエースの細乾麺。店頭にて1パック$6くらいで買ってるけど、
ネットでも買える。
焼きそば、ずかし家、ず郎で使ってる太めのやつ。これはかなりいい。油そばにも。中華のモノが置いてある店の冷蔵または冷凍コーナーで。メリカ製。３分茹でて使ってる。５分って書いてあるけど、それだとフニャフニャ。
平麺も結構行ける。焼きそば、ずかし家で使ったり。一応製品としてはワンタンの麺。
ワンタンの麺、同じメーカーの「幼」という細いやつも気に入って買ってるんだけど、写真がなかった。別のメーカーのやつ。極細が好きならこれ。ただ、ちょっと日本の細麺よりはしっかり詰まってる感じがする中華麺。
台湾製の乾麺のコレはかなりイケる。茹で時間書いてないけど３分茹でてる。
最後にやっぱりこれですよ。水で戻して（重要）油そばだけでなく、焼きそばにも。天使毛使えば細麺でパパっと戻せるし、フェトチーネで平麺もあり。
麺はどういうのを使っているのですかと、ご相談室への匿名のお知らせありがとうございました。