菜では単品の高菜炒めみたいな感じだったけど、今回はおかか菜チャーハンを。
今回は Turnip Green を使用。メリカのスーパーなら売ってるはず。要するに、大根の葉。
からし菜もオススメ。こっちは高菜っぽい。菜で使ったやつ。これで作ると高菜チャーハンに。
こういう形態でも売ってる。洗ってある上に切ってあるのでそのまま使えて便利。
小さく切る。
油をフライパンに。今回はキャノーラ使用。温めすぎると油ハネるので、熱くならないうちに。
塩降ると浸透圧で水が出る。水が無くなるまで強火で炒める。水が減ると塩分濃度が上がって勾配がかかって更に水が出るので結構時間かかる。
ツナ缶を汁ごと。今回はオイル缶使ったけど、水缶でもよし。匂いが気になるならガーリックパウダー。
オイル缶とはいえ、水分はそれなりに。
水気がなくなるまでもう一度頑張って、本つゆ。
ゴマ。
まだまだ水気が。
これくらいまでになったらご飯投入。
混ぜたら塩分調整して、最後に胡麻油。
ツナがオカカっぽくなる。
