今回はALDIのこれを準備した。別にこれである必要はない。
“Sushi-Quality” とある。しかし、裏面には加熱して食べるように書いてある。基本的に生の魚や肉を「生のまま食べて安全」と謳われることはなく、食べるのは勝手だがなんかあったら消費者の責任、という事だ。一方で生で食べてもきっと大丈夫にはしてあると言う事。だからと言って、絶対に大丈夫とは言えない。そういうことだ。
なので、生の魚を売っている店頭等で「生で食べれますか？」なんて聞いて（Yesと言われることもあるだろうけど）、正しい店の対応としてはYesとは言えないのだ。どうしても知りたかったら “sushi-grade” か聞くとよい。
冷凍なので解凍する。このパッケージのまま解凍するなと書いてある事が多いけど、ボツリヌス菌を繁殖させるかもしれないので、やめたほうがいい。
包丁で細かく刻む。そして最後にオリーブオイルをたっぷり。もちろん目はつむろう。
実はこれ用にチューンしたご飯を炊いた。
めちゃ簡単すぎて、笑かすところすら無かった。マグロ。
ツナ。