先週のカナダ短期留学ではいろんな事を学んだ。前から気になってたサンドイッチ屋のポルチェッタがトラウマになるレベルの美味しさだったので、自分なりに美味しいものを作ってリハビリをした。
まずは留学中にイッたその店の写真。
一生モノの傷。
これは乗り越えなくてはならない。
と思って買ってきた肩ロースをうっかり熟成させてしまう。
骨付きなので骨を取り除く。ラーメンようにしようかと思ったけど、トマホーク的に焼いて食べれるよなこれ。
ポルチェッタは各種ハーブで賑やかにやるものなんだろうけど、当然、男は黙って塩。塩だけで美味い肉焼いてナンボ。あくまで火入れで勝負する。
これを縛る。エ口サイトなのに、ご期待に添えてないことはお詫びする。
バットにアルミホイルしーてスプレーオイル。
オーブンを260℃ (500F) にして放り込む。10分位でオフにして寝た。
レド＃ドシラッレッレー！
翌朝。
優勝。
サンドイッチとか言わず、丼で。肉載せてネギのせて、出てきた脂をちょっと載せて勝利を祝う。
