肉の塊を焼く悦び、それに尽きる。
このサイズの肉でやらかしたら一生悔いが残る、自分で焼くのはちょっと怖い、自己責任ですよね？という人にはアウトバックステーキハウスのやつが安くてまあまあ美味いのでオススメしておく。
やっぱプライムっしょ。
2.5kgあるけど$40。こんな高い肉めったに買わないが、メチャクチャお買い得である。デカいだけ。
まず黙って欲しい。塩。
塩を振った後の写真を忘れたので、ほんと黙って欲しい。
オーブン Broil High で3分。
ひっくり返してまた3分。表面を消毒するため。牛肉は表面さえ消毒すればいいので、実際もうこれで切って食べれるくらい。温めて柔らかくするってだけ。
オーブンを120℃ (250F) に。後で考えると95℃ (200F)くらいにすべきだった。2時間後の姿。
この汁でソースを。そのあと95℃に落としてさらに2時間。
焼けました。計4時間。
まな板に。
火が入りすぎた。
2年前は最初から70℃だったらしい。。。負けた。
