揚げずに天丼を作ろうとか、成功するだけで優勝の企画。天丼とかメリカではなかなか食べれないし、ジャッパニーズレストランとか言うのであんなのを食べて満足するとかそういう悲しいことはやめよう。
腱を使った天丼こそがホンモノの天丼、という人も居るらしいが、私は特に気にしていない。
コーンスターチ。片栗粉とどう違うとか薀蓄聞いたことあるけど、差がわからないので無視。片栗粉と思って使えば片栗粉だし、そこら辺で売ってて安い。
皿にまく。
菌と実。
しっかりかける。洗って水分つけておくと良い。
冷蔵庫にあるものを使った。ターキーがあったので招集。
タマネギも足して、菌と実と。油を軽く敷いてしっかり温めたフライパンに。中火。
カニカマ。もうこの人が出てきただけで絶対勝てる安心感。ってか海苔弁でメチャ美味しかった。
天丼にはエビが入ってないと行けないような気がしたので、見栄をはった。
しっかり両面焼く。どれも1度ひっくり返すだけで良い。あまりイジらないこと。料理の基本。
最後にパクチーを。嫌いならシラントロでもよい。もしなければコリアンダーもアリ。
たれは本つゆと味醂を混ぜてレンチン10秒。もっと濃いのにすればよかった。濃いのが好き。みりんを本つゆの３倍くらいいしてドロッドロにしてしまえばよいはず。
見た目より遥かに美味い。また作るんだったら、菌とカニカマだけで作ると思う。
