ルーとかバイしちゃってメイクするのもいいけど、テキトーに作ってしまいましょうみたいな話。
まずは主役。トマトジュース。無ければケチャップで（主役とは？
いいえ、主役は私です。歯ごたえを楽しみたいので、敢えてチャックに。旨味も強い。二人前なので、この1/3くらい使う感じで。
その他の調味料。ケチャップのブランドにはくれぐれも気をつけましょう。
ホンモノのウスター・ソース（ウーチェスター じゃなく ゥスタ と読みます）だと結構高い。これこそがホンモノのホンモノ。本格的なイギリスの（以下略）
どうせ大して美味しくないんだったらこっちでいいです。
まずはタマネギから。
レンチン10分してから茶色に。途中肉切りながらだったので火を弱めたので40分かかった。強火で5分、中火で15分とかでも行けるのかも。これくらいの色になればよい。半分はナポリタン用にして、残りもフライパンから一旦出す。
筋を切りつつ、ビンボ臭くならない程度の大きさに。
ハンツケチャップをぶっかけて混ぜる！！
タマネギを炒めた後のフライパン。牛脂を。小麦粉を撒く。中火で焼く。
牛脂だけじゃ足りない気がしてバター追加（サラダ油とかでもいい）。
これくらいの色になったら強火に。
出ました主役。
軽く炒めて。
ウスターソースを絡めて。しっかりとこだわりの目分量で！
トマトジュース！
菌とかタマネギとかも混ぜる*。最後に醤油ちょっと入れる。これで全然変わる。
ミディアムレア！！
*菌とはキノコのことです。