豚バラはメリカでも安くないので回避。っつーかあんなもん脂ばっかりなんだから美味くて当たり前。前足なら安いよ♡

1.8キロはでかすぎるし、骨の周りだけ取り除いて今度とんこつラーメン作る時用に。塩ぶっかけて、なるべく大きいまま蒸す。

これくらいの大きさだと、蒸し上がるのに1時間はかかるのでその間にタレでも。

砂糖と醤油と酒。当然だけど、こだわりの目分量。

蒸しあがったら切る。味見する必要は一切無い。ただしもうすでに美味い。

タレに絡める。そしてオーブンへ。220℃ (430F) にして、入れたらすぐ切って寝た。予熱で調理。

ところで、蒸した汁が。。。

お約束ですねー♡

で、朝まで放置してタレを絡めるとこんな感じ。

あとは温めて食べるだけ。