アンデス起源のスーパーフードなどと言われ、だいぶ定着してきた感じのあるキヌア。タンパク質とかミネラルとかが多いらしいけど、スーパーフードであっても、美味しくないことには意味がない。

まずはキヌアを洗おう。ネットでも買える。

洗う時に全部沈まないけど、私は去るものを追わない主義。

何度か洗い流して、コメと同じ要領で炊く、その前にコンソメ。キヌア、独特の匂いがあるけど、これで撲滅。私はそんなに嫌いな匂いじゃないので、コンソメ入れずにそのまま炊くことが多い。

水はキヌアの倍。これを足してコメと同様に炊く。家に鍋がなくて炊飯器でコメを炊いている人は、炊飯器で普通に炊いてよし。水は米の倍。

キヌア以外の物はテキトー。今回は、キュウリ、タマネギ、トマト、コーン缶。乾燥オニオンも入れた。これらに塩、レモンジュース、オリーブオイル、醤油ほんのちょっと。そんだけだ。オリーブオイルを入れるときは目を瞑ろう。難しかったら目隠しでもよい。

あとはこれとキヌアを混ぜて完成。塩味とか調整すれば良い。

コンソメ無しで炊いて、パセリとトマト。味付けは塩、バカ塩、レモン汁、オリーブオイル。

盛り付けはコップ、グラスがオススメ。