本格的なー、とかじゃなくて、簡単に結構うまいやつを作ろうって話。辛いのをいいことに、美味さは結構手抜きできるのが特徴。
まずはキャスト紹介。右のやつは必ず常備しよう。麻婆ナントカでも使うやつ。これさえあればそっちの物が簡単に作れる。
まずはニンニク、唐辛子、花椒を温める。花椒、なかなか売ってないのでねっとで買ったほうがいい。入れるだけで本格四川料理っぽくなる。ピリッピリの。家で食べれないと思ってた味が手に入るのがすごくよい。
実はオリーブオイル。長生きしたいので。じっくり温めよう。旨みがじっくり出るのだ。
温まったら牛肉。っつーかその前に麺茹で始めとこう。
これをぱぱっと炒めてすぐに調味料。お湯を150ccくらい足して出来上がり。その時点で麺が茹で上がってる前提。自信ないなら麺茹でてザルに上げてからでも問題なし。肉入れてから出来上がるまで2分程度だろうし。
お好みでトロみとかつけてもいいんだろうな。個人的にはスープはちょっと少なめくらいがいい気がする。辛さと肉の旨味、ニンニクの味、パクチーがオラオラ張り合う感じで。
麺はこちらにいろいろ候補が。細麺でも太麺でもなんでも合う気がする。とにかく辛くて美味ければ勝ち。