香港の焼きそばのあの味を！って自分は食べたこと無いので、繁体中国語の記事をいろいろ見ながらイメージを掴んで捏造した。

天使毛パスタ。Angel Hairとかカペリーニとも言う。これを水に。水。

数時間後にはこうなる。

焼きそばっていうのは麺類だと思われているが、油を食べると思ったほうが良い。まずは死ににくい油とニンニク。油は少なめで始める。

弱火で初めてニンニクを揚げる感じ。

中火にして揚がってきたらしっかり水を絞った麺。

死ににくい油をぶっかける。

ほぐす。

麺をじっくり焼きながらネギ。

油を足して炒める。

もっと。麺が若干パリッとするまで。

もやしがあったらもやしだけど、無いので刻んだレタス。

火を止めて甜麺醤とオイスターソース。

混ぜたら出来上がり。コツはしっかり麺を焼くこと。揚げてるような感じ。