エビの大きさに満足度が依存するので、金任せな部分があるのは確かだけど、めげずに美味いやつを作ろう。

私は殻ごと食べるのが好きだけど、そうじゃなくても殻付きのほうが出汁が出て美味いと思う。

コーンスターチをぶっかける。片栗粉で代用してもよし。油も足す。　

ニンニクと唐辛子。唐辛子は辛くするためというより、出汁をとってるような感じ。旨味が出る。じっくり弱火で。

その間にパクチー切っとこう。パクチーじゃなくてレタスとかでもいいけど、成果物は真っ赤なので、緑のものをたっぷり。好きなだけエビを買える経済力をお持ちなら全く関係ないし、こんなめんどくさいブログ読まずに高級な店で食べてるだろうからマジ関係ないだろうけど、緑を下に敷けば、高価なエビが少なくてもそれなりに見た目のボリュームが出る。

ニンニクたちが温まったら一気に強火にしてキンキンにしたところにエビ参戦。火が通るまでは鍋を振り回したりしないこと。一匹づつひっくり返した。

ケチャップと豆板醤をぶっかけた瞬間の写真を撮り忘れたけど、混ぜ込んでごま油。

豆板醤はこれ。ケチャップのブランドは気をつけましょう。

はい完成。

これくらいのサイズだと全然別の食べ物。