インド中華、インドで中華料理として食される料理である。カレー味の焼きそば、カレー味の唐揚げ、我々には中華料理というよりはインド料理のような気もする（当社比）が、何料理というカテゴリーに属するかとか、深刻にどうでもよいことである。ただ、あれこれ非常に美味くてよく食べている。

ゴビマンチュリアン、ごま油を使っている以外は中華要素を感じないのだが。ベジタリアン料理で美味しいと思ったもののトップ５に入る。

とにかく美味いので作ろう。はい出ました冷凍庫から取り出したばかりの新鮮な冷凍カリフラワー。

8分レンチンしてる間に鍋の準備。いわゆるカレー粉と塩とガーリックパウダー。パプリカとかターメリックとかあるんなら入れたいやつ入れればいいって話。どうせ美味い。

健康のためオリーブオイルを使ったけど、別に何でもよいと思う。

レンチンして水分がだいぶなくなるのが重要。そのため、洗い物増やさない主義にもかかわらず、袋のままレンチンできるやつをわざわざ皿に出している。

油を強火でこんくらいに。

炒める。

ハンツケチャップです。

よく混ぜている間にケチャップにもいい感じで火が通る。最後にゴマ油を軽くかけて、はい完成。

色が単調なので、緑のものをかけとくのが吉。