アジとか生で買えるならホンモノっぽいのが作れるけど、生で食べれるやつが無いとして、何かそれに近いものを近似プロジェクト。

出ました。ニシンの酢漬け。スーパーの鮮魚コーナー（肉のとなり）に売ってます。

まずは生姜ですかね。生姜はどこでも売ってるので心配なし。

刻みました。

実際、こういうチューブを買っとくとそれはそれで便利。日本のチューブと違って生で香りが強く、辛味もあってサイコー。値段の割には巨大でたっぷり使える。スーパーの生野菜コーナーです。ちなみにニンニクとかパクチーのやつもある。

ニシン、寿司に向かなそうな小さなやつをなるべく選んだ。玉ねぎも構わず使う。ニシンのお寿司はこちら。

キッチンペーパーで水分と言うか酢を吸い取る。

包丁で小さくしてきます。

小さくなたら味噌と生姜。味噌の代わりにコチュジャンにしようかとか思ったけど、味噌があったので味噌で。

更に小さくしながら混ぜる。

なめろうのネバネバ感とか無いし、やはり酢の味がするけど、これはこれで結構美味いので気に入った。また作る。