ラーメンに乗ってない豚はただの豚。
（こちらに新しい作り方を載せてますので、合わせてご利用ください。）
材料
上の写真のやつはButt、つまり肩。これがサイコー。
調味料は醤油と砂糖とニンニク。
手順
上の写真の肉とは違ってLoin、つまりロースなのが残念だが（でも安いｗ）、まずは豚の塊を醤油と砂糖とニンニクと一緒にジップロックへ。数日間ほっとこう。実際何日必要なのかは知らない。2日とか？
フライパンで表面を焼く。とにかく強火で焼く。煙出ても無視。
表面焼いたらオーブンへ。75℃（165F）で6時間とか。冷蔵庫で冷ましてから切るとよい。
汁でラーメン
低温で焼くと汁が出る。
脂分が多いので、冷蔵庫で冷やす。
そうすると簡単に余分な脂を取り除ける。
塩とニンニク足すだけで豚醤油ラーメン。もちろんチャーシューも。
