マネしないでください。

この量でこのお値段。つい買ってしまう。

男は黙って塩。

脂身の部分を切り取り、そこだけ鍋に入れて火にかけたら溶けるまで待って、溶けたら鍋に塗る。塗ったら肉の表面を焼く。

肉はそんなに小さく切らないほうがいいと思う。箸で切れる程度まで柔らかくして、それから小さくしたほうが美味い。

表面が焼けたらちょっとだけ水を入れて蒸す。そのまま弱火でときどき水を足しながら蒸してもいいし、95℃ (200F) のオーブンに数時間とか。5時間くらいで食べれるようになってこんな感じ。

鍋底に脂が溜まっている。それを麺に塗るのだ。塩を足す。お好みでガーリックパウダー。絶対に知らないほうがいい味。真似しないでほしい。