香川名物らしい。

ツイッターで何度も見て悔しい思いをした。

これからは自分で食べる。

写真に頼らない。

自分だけの鳥を。

えっと、これポエムブログじゃないんで、この辺でやめますね。メチャクチャ美味しそうなので、捏造したらメチャクチャ美味しかった、それ以上の事は無いです。

鶏の脚は安く売ってて、10lb (4.53kg) で$7.8とか。8本入ってるので1本$1くらい。安いんだか高いんだか。下のように脚１本で買うとめんどくさかったら、鶏モモなら味付けして焼くだけ。同様に美味しい。

取り出すとこういう感じ。背骨がついてる。

背骨っていうのはどういうことかというと、外したらこの部分。

背骨だけでなく、肋骨までついてる。

取り除くとこういう感じ。ハサミ使いましょう。これがオススメです。

皮のある側はこんな感じ。

おそらくここが最重要ポイント。足首の筋を切る。香川のホンモノはそうしてあるけど、これをやるだけで焼き上がりが断然美味しそうになる。味がどう変わるかは謎。360度全部切ってしまおう。

皮をめくって、

塩とガーリックパウダー。

皮閉じてもういちど塩とガーリックパウダー。

ひっくり返して、

塩とガーリックパウダー。一晩寝かせる。ホンモノはしょっぱいらしいので、ホンモノっぽくしたければたっぷり塩。私は長生きして安く死にたいので塩分控えめ。

オーブンの290℃ (555F) 。うちのやつの最高温度。

バットに敷いたアルミホイルにボンジリを。

ボンジリっていうのはこの左下の部分。しっぽなのでハサミでぱちんと切れば良し。

５分くらいで焼ける。脂が出るのでそれをしっかりアルミホイルに塗る。そして食べる。美味い。

まさかの皮が下。

290℃のオーブンで10分。

しっかり塗った脂のおかげで、皮もくっつかず、無事ひっくり返すことが出来た。

そしてさらに10分。

これは捏造です。

ドラムスティックなしのモモを同じように焼いても同じように美味しい。手間はかなり少ない。