カラフトが〜とか言う話はいいですからね〜

このSmeltという魚、こういうふうに売ってる。

冷凍のままのも見たことあるけど、生のを量り売りで。肉でもないくせに高い魚としては安い。$3.99/lb

頭と内蔵は取り除いてある。

コーンスターチ。片栗粉の代わりみたいな感じで使ってるけど、かなり安くてよい。このデカいやつとかでも$2 未満。

白いやつをぶっかける。ガーリックパウダーもちょっとかけた。

手で混ぜる。

フライパンに油を薄く。今回もオリーブオイル。しっかり温める。

中弱火で。

魚に限らず肉でもだけど、とにかくイジらない事。必要ないならイジらない。フライパンを動かして油をなじませただけ。５分くらい経ったら１度だけひっくり返す。さらに５分。

焼きあがったかの判断は難しいけど、まあだいたい分かるっしょ。味としては鱚（きす）がいちばん近いかも。

食べてみて、生じゃなければ十分火が通っている（えっ

残ったやつは酢、醤油、砂糖、それからタマネギで南蛮がお約束。

以前作ったときの写真。