太麺さえあればいい。
作ろう。

鶏と豚、骨と肉がついた部位。
部位とかどうでもいいんだってば素人には。
どうせ筋肉と骨でしょ。組成は大差無いってば。

水に1時間位つけて、血液抜いたあとに、新しい水に替えて火にかける。

白いやつはタマネギ。別に無くてもいいと思う。MSGを信じろ。
沸騰したらアクを取って、120℃ (250F) のオーブンにでもぶちこんどけばよし。毎日これ食べたら死ぬな、と思う程度の量の塩をお忘れなく。

数時間でこんな感じ。

これから煮続けて、肉の組織がバラバラになるヒマがあるなら別だけど、素人はヒマじゃないので冷ましてトングとかでグリグリ壊す。全部ぶち壊してしまえ。素手で戦うのもアリ。（終わったらすぐに加熱しましょうね。）

そしてザルで濾す。

家系出来上がりー。

あとは醤油とニンニクをたっぷり（マジで）入れた丼にこのスープと麺を入れるだけ。

油そば化

余計なヘンテコアレンジだけど、この汁を沸騰させて濃くして油そばに染み込ませたら、家味の油そばが出来た。