ぐりとぐら的なアレは特に無い。

ゴボウ。

皮むき器を使ってささがきに。たぶんこれがいちばん楽。鍋かボウルに水を張って、ささがきになると同時に水の中へ。これだと黒くならない。

フライパンに油。オリーブオイルでもいいけど、今回はキャノーラ。大人用ならここで唐辛子入れるとピリ辛に。

これでゴボウ３本分。多すぎな感じがする、この時点では。

軽く塩をして強火で炒めると、細胞壁が壊れ始めて容積がかなり下がる。

さらに炒めて焦げ目がついてきたので弱火。

砂糖。

これで一旦焼く。砂糖は焼くと美味い。そしてゴマ。

更に炒めて中火に。

酒。

本つゆ。

アルコールの匂いがしなくなってからさらになじませたらゴマ油で香りをつけてキンピラゴボウの出来上がり。

最後に唐辛子パウダー足した。

ゴボウサラダ

上で作ったキンピラゴボウにマヨネーズ。まあつまりキンピラゴボウを買って来ても良いということ。売ってるなら。

しっかり混ぜる。

それがゴボウサラダ。木の根なのにとてつもなく美味い。