ベーコクでは格差がかなり広がってしまっている。秋の季語として広く使われるMックリブも、選ばれた一部の地域の人にだけ楽しまれ、恵まれない地域の人々には提供すらされていない。今回は、山々からプレイリーそして海まで、Mックリブの下の平等をお届けしたい。

豚ひき肉。なければ豚肉の塊（赤身）をカウンターに持ってって挽いてもらうか、自分ちでフードプロセッサー。包丁で頑張るのもよし。平等は簡単には手に入らない。

まず最初にタマネギを切って水に。

さて主役。私が知ってるBBQソースの中では際立ってこれがMックリブと近い、というかもしかしたら単にこれかも。ピコーズはなかなかあの柴漬けみたいなやつが無いんだけど、これがいちばん近い気が（それでも遠い）。

ガーリックパウダーと砂糖。

しっかり混ぜて形を整える。

しっかり温まったフライパン中火にしてスプレーオイル、それからおにく。

5分くらい経ったらひっくり返して少し弱火に。

変な汁が出なくなるまで、10分くらい焼く。

バーベキューソースをちょっと頭悪いんじゃないかと言うくらいかけて、さらにもっとかける。とにかくかける。

よく混ぜて弱火で煮込む。

はいここでバン。

高温のフライパンで片面だけ焼く。これがMックの焼き方。

こう。

よく煮たらバンの上に。お好みでソースの量を調整。店のやつはもっとベットベトにソースかかってるはず。

タマネギ多めで。

これで格差が是正される事を心から望む。