我思故我在。

全部漢字でこの記事書こうと思ったけどすでに力尽きた。シーホンシーチャオジーダンって言うらしい。

新大陸原産のトマトが4千年の歴史と出会う、これはまさしく天下第一関。（違うと思います。）

とりあえず簡体中国語のレシピを読んでみたけど、いろいろ味付けにはあるらしく、だったら俺に任せろということで、初めての西红柿炒鸡蛋。

普段、玉子丼とか作ってますからね。

中国ではトメイトと言うのだろうか、それともトマアトと言うのだろうか。答えは西红柿である。ちょっと古いしちょうどいい。

切るっ！！

1ダース65セントで買った卵を2個。つまり11セント分である。塩を振って混ぜる。しっかり混ぜる必要たぶん無い。

フライパンにごま油。トマトでぶっぱねるけど気にしない。加油！！

煙が出てきたらトマトを。いや、シーホンシー。

あまりいじらないこと。とにかく強火で続行。

強火のまま（うちは電気ですけど）卵投入。ジーダンと言う。白身のところだけは特異的にかき混ぜたが、黄身のところは放置。

味付けは、出ました2倍濃縮ずかし汁！！！これだけですよこれだけ。

2倍濃縮というのは、同じ汁で2度茹でたということ。2倍以上美味い。

これを鍋の周りから注いで卵の下にくぐりこませる。

はい完成。